(مصاحبه با مدیر جوان فست فودکاکتوس)
فست فودی به دلنشینی و جذابیت کاکتوس نمی تواند مدیری جزیک جوان خوش فکر و متعهد سبزواری داشته باشد.
رضا ربانی متولد 1364 دانشجوی رشته حقوق دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار است. وی درگفتگو با گزارش گر اسرارنامه از انگیزه های تأسیس این فست فود شیک و خاطره انگیز در سبزوار گفت و ضمن برشمردن ویژگی های کار کاکتوس به معرفی کاملی از این فست فود پرداخت .
 در ادامه متن کامل مصاحبه با این مدیر جوان وموفق سبزواری را خواهیدخواند :

انگیزه شما از تأسیس فست فودی به این بزرگی و جذابیت چه بوده است ؟
- یکی ازنیازهای شهر بزرگ و دانشگاهی و فرهنگی مانند سبزوار داشتن اغذیه فروشی های متعددی است که بتواند به خوبی برای میهمانی دادن و میهمانی گرفتن های دوستانه همشهریان ونیز صرف غذاهای باکیفیت و متنوع فضای مناسبی رافراهم آورد.به طوری که بسیاری از دوستان من در دانشگاه یا حتی اساتیدم از این موضوع گله مند بودند که تعداد فست فودهای با کلاس و ارزشمند در سبزوارآنقدر کم است که اگر میهمانی از یک شهر دیگر برایشان بیاید آنان نمی دانند میهمانانشان را به کجا ببرند؟ یعنی در واقع سبزوار به عنوان شهری به این بزرگی و پرجمعیتی به شدت نیاز به چنین محیط هایی دارد.
ویژگی های کاری کاکتوس چیست ؟
- رعایت بهداشت و داشتن محیط زیبا و دلنشین ، طعم متفاوت و کیفیت بالای غذاها همه ازویژگی های کاری کاکتوس است.
در زمینه بهداشت باید خدمتتان عرض کنم آشپزخانه فست فود کاکتوس به طور کامل در معرض دید مشتریان است به حفظ و رعایت مناسب بهداشت دراین فست فودکمک شایانی می رساند چرا که وقتی تمام کار دردید مشتری باشد کارکنان خودبه خودمجبور می شوند بهداشت ونظافت را در کار رعایت کنند.
وقتی از رعایت بهداشت درکاکتوس می گویید به جز درمعرض دید بودن آشپزخانه چه ملاک هایی مد نظرتان است؟
- شست و شوی هر روزه آشپزخانه ، رعایت بهداشت در پخت و پز غذا ، استفاده از مواد غذایی استاندارد و بسیار با کیفیت ، استفاده تمام پرسنل حتی گارسون ها از دست کش ، نظافت سریع میزها در فاصله هر آمدن و رفتن مشتری ها و ...

آیا تمیزی و زیبایی محیط کاکتوس به خاطر این است که شما در ابتدای کار هستید یا این کیفیت وتمیزی تا همیشه حفظ خواهد شد؟
- خیر به هیچ عنوان . این تمیزی و کیفیت که مشاهده می کنید تا آخر حفظ خواهد شد. یعنی ما به خاطر حفظ سرمایه اولیه خودمان هم که شده مجبوریم آن را تا به آخر حفظ کنیم.برای اثبات این موضوع شما می توانید چندماه بعد هم به اینجا تشریف بیاوریدآنگاه خواهیددید وضع بهداشتی این فست فود نه تنها پایین نخواهدآمد بلکه افزایش هم خواهد داشت.
میزان سرمایه گذاری دراین پروژه چه قدر بوده است؟
- سرمایه گذاری زیادی در متناسب باشأن و منزلت شهر عزیزمان در  این فست فود صورت گرفته است .به طوری که خدمتتان عرض کنم فقط برای دکوراسیون ووسایل این فست فود 90 میلیون تومان هزینه شده است که این رقم بسیار بالایی است و در سبزوار می توان با این مبلغ حدود 4 یا 5 فست فود معمولی دیگر را به طور کامل راه اندازی کرد. هزینه های تملک خود ساختمان فست فود هم دراین خیابان از شهر بسیار بالا بوده است.
چند نفر نیرو در این فست فود مشغول به کار شده اند ؟
- 15 نفر اعم از چهار نفر خانم ویازده نفر آقا
آیا طرح گسترش کارخود را دارید ؟
- بله حتماً طرح گسترش کاکتوس را از همان ابتدا در ذهنمان داریم .به طوری که هم اکنون برندمان را به ثبت داده ایم. و ان شاالله تا 45 روز دیگر این کار به طور کامل انجام خواهد شد آن وقت شعبه بعدیمان تا 9 ماه دیگر در مشهدمقدس افتتاح می شود.
هزینه مواد غذایی عرضه شده در کاکتوس چگونه است؟
- هزینه هانسبت به کیفیت محصولاتی که به مشتریانمان عرضه می کنیم بسیار مناسب است . به طوری که قیمت محصولات مااصلاً گران نیست.استقبال مشتریان هم بسیار عالی است به طوری که برخی شب ها در صف می ایستند. و هم اکنون در هر شبانه روز بیش از 150 مورد فیش به مشتریان می دهیم که هریک ازاین فیش ها چند نوع غذای متفاوت دارند.

در پایان این گفتگو اگر صحبت خاصی با همشهریان سبزواری دارید ، بفرمایید :
- من در پایان فقط می خواهم از استقبال خوب همه همشهریان گرامی که در این مدت به جمع مشتریان کاکتوس پیوسته اند و به خوبی به ما اعتماد کرده اند تشکر کنم و این قول را به همه بدهم که همیشه همین کیفیت خوب فعلی را در کارمان حفظ کنیم و دائماً نوآوری های قابل قبولی در کار داشته باشیم. به طوری که مشتریان عزیز کاکتوس هر چهارماه یک بار تغییر و تحولات اساسی و نوآوری های خوبی را در کار ما مشاهده خواهند کرد.
همچنین از شما و همکارانتان در مجله اینترنتی اسرارنامه نیز به خاطر زحمتی که کشیدید و تا اینجا تشریف آوردید تشکر می کنم و  امیدوارم در کارتان موفق باشید...

مخاطبان گرامی اسرارنامه در روزهای آینده گفتگو با 2 نفر از کارکنان فست فود کاکتوس را در همین مکان منتشر خواهیم کرد.